Mit grünen Nudeln mit Brennesselgeschmack haben wir eine neue Version der traditionellen Tagliatelle Bolognese geschaffen. Die Ortichelle sind ein klassisches und sehr einfaches Produkt, das Augen und Gaumen verblüfft: es sind die sogenannten "grünen Tagliatelle". Sie sind leicht zu würzen, da sie sich für eine Vielzahl von Kombinationen mit Fleisch und Fisch eignen, und sie sind vielleicht die bekannteste Brennnesselpasta.