Seine Majestät, der Tortellino bolognese, ist eine Säule der traditionellen Küche unserer Region, die auf keiner Sonntags- und Festtagstafel fehlen darf; für die Herstellung wählt Gratifico nur die besten Rohsto e aus und erscha t so ein Produkt der Spitzenklasse. Ein Nudelteig von gelber Farbe und mit rauer Textur, hergestellt mit Eiern aus Bodenhaltung, umhüllt eine Füllung von  unverfälschtem Geschmack, in der 30 Monate gereifter Parmigiano Reggiano DOP und handgemachte Mortadella.