Para no olvidar los ingredientes más sencillos del pasado, hemos optado por volver a poner de moda la ortiga. Planta típica de la tradición boloñesa, la ortiga da un bonito color verde a la pasta y un sabor único al paladar. Así, la pasta con sabor a ortiga da lugar a los Ortichini® (Tortellini con ortiga), los Orticoni® (Tortelloni con ortiga) y los Ortichelle® (Tagliatelle con ortiga).
Perfectos para cualquier combinación, los Ortichelle son quizá la pasta fresca con ortigas más famosa. Una variante de los tradicionales tagliatelle a la boloñesa, se conocen como "Tagliatelle verdi".
Utilizando hojaldre de ortiga verde, hemos creado una nueva versión de la tradicional Tortelloni: pasta al huevo rugosa con un suave relleno. Un primer plato con un sabor alternativo, perfecto para realzar incluso las recetas más sencillas.
Utilizando pasta verde con sabor a ortiga, hemos creado una nueva versión del tradicional Tortellino Bolognese: pasta verde con un auténtico relleno de sabores, en el que conviven armoniosamente el Parmigiano Reggiano DOP madurado durante 30 meses y la Mortadela artesana.
Pasta fresca boloñesa de pasta bruta e ingredientes seleccionados de calidad, que gracias a la innovadora técnica de elaboración, sin adición de conservantes, conserva el auténtico sabor de los productos a lo largo del tiempo.
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