Bolonia presume de la pasta rellena por excelencia: Tortellini bolognesi, Tortelloni, Balanzoni bolognesi, Ravioli y mucho más. Una lámina de pasta al huevo rugosa que envuelve un suave y sabroso relleno de carne, queso o verduras. Pasta fresca tradicional que se deshace en la boca.
Su Majestad el Tortellino Boloñés es el pilar de nuestra cocina tradicional. Una masa rugosa y amarilla envuelve un sabroso relleno, en el que conviven armoniosamente el Parmigiano Reggiano DOP madurado durante 30 meses y la Mortadela artesana.
Las Tortelloni se componen de una pasta al huevo rugosa y un relleno blando (requesón y perejil, espinacas o calabaza). Adornadas con nuestro Parmigiano Reggiano DOP curado durante 30 meses, se prestan a condimentos salados o a recetas más sencillas y delicadas.
También llamados "tortelli matti", pasta rellena hecha con el relleno de Tortellini y la ricotta utilizada para hacer Tortelloni. Una verdadera mezcla boloñesa que la hace tan sabrosa y redonda como la cocina de la que procede, expresión de excelencia y abundancia.
Los raviolis llevan un sabroso relleno encerrado entre dos cuadrados de hojaldre amarillo. Aromatizados con Parmigiano Reggiano DOP 30 Mesi en el interior del relleno, Gratifico ofrece una versión con ricotta y espinacas o una variante con setas porcini.
Pasta fresca al huevo rellena de mortadela artesana y Parmigiano Reggiano DOP de 30 meses, realzada con el aroma de la trufa. Ligeramente más pequeños que los raviolis boloñeses tradicionales, nuestros raviolis son un placer para el olfato y el paladar.
También conocidos como "Tortellini neri", nuestros Perle Nere se caracterizan por una masa a base de cáscara de nuez y adornada con trufas, rellena de Parmigiano Reggiano 30 Mesi DOP y Mortadela hecha a mano.
Pasta fresca boloñesa de pasta bruta e ingredientes seleccionados de calidad, que gracias a la innovadora técnica de elaboración, sin adición de conservantes, conserva el auténtico sabor de los productos a lo largo del tiempo.
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